喝茶懂茶的基本知识

1、茶性

指口腔的刺激性感。包含香和苦味度，常见“强、弱”来描述。

2、茶质

指口味上的丰富多彩水平。常见“厚、薄、重、淡”来表述。

3、香味

茶青在加工工艺中造成，分成扬、平、沉等。

4、苦、涩

苦是一种味儿，涩是一种觉得。苦是由荼叶含有种群的氨茶碱造成，涩是口腔中鲜嫩机构收敛性的主要表现。

5、回甜

指苦涩味在嘴中转换消退全过程中造成的甜。

6、生津

指脸颊、舌体、舌根、由唾沫持续的冒出。

7、收敛

品茶后，舌体和口腔四周出現的绷紧感，多见涩感的主要表现。

8、甘韵、甜质

是甘愿甜的表达形式。

9、水溶性

指茶汤带来口腔的每个不一样的觉得，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

10、质感

指口味主要表现出的顺序。茶汤香味和味道在口腔中变化的觉得。

11、喉韵

品茶厚，茶汤带来咽喉的觉得，如甘、润、锁喉。

12、圆润

指茶汤化学物质丰富多彩而带来口腔的一种充实感。

13、烟薰味

由人工服务蛋糕烘焙时造成，并不是指不太好的味道，有火香气，随時间熟化，会蒸发转换而造成别的香气。

14、果怪味

品茶汤时含有鲜香，像新鮮的酸橙味。

15、怪味

在揉捻后未晾干，抑制时需水分含量过高而造成。

16、水味

冲调或存储不善造成所造成的茶水分离现象。

17、青味

茶叶杀青溫度不足或時间不够而造成，比较严重时候有“青腥味儿”。

18、锁喉

品茶后，喉咙过度干躁，吞咽障碍，缩紧瘙痒等不适。

19、茶气

是由荼叶中有机锗与核甘酸融合而溶解水造成。茶气在陈茶中易出現，常主要表现为打嗝儿、人体发暖、发烫、发轻汗等。

20、陈韵

经时光熟化而造成的风韵，经常在有一定年代的旧茶中易觉得。

21、茶水分离出来

茶汤入喉，口中留的并不是茶气，只是水汽。

22、入口就化

茶汤通道，无需有目的的咽下，当然入喉。

23、开朗

经时光的熟化仓储物流优质的茶汤入喉后，口腔开朗，牙有清楚感。

24、舌根鸣泉

生津的真谛，重中之重在“鸣”字，连续不断之意。