教你鉴别2015的春茶，别被黑心商家坑了

春茶，一般指由过冬后油茶树第一次出芽的芽叶采制而成的茶叶。在我国对春茶的了解关键以時间区划，春分后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大致称之为“春茶”。又来到春茶发售的时节，茶是新的好，那麼怎样辨别春茶呢?今日，茶姐教大伙儿这几个常用招式——怎样辨别春茶?

什么叫春茶?

春茶，一般指由过冬后油茶树第一次出芽的芽叶采制而成的茶叶。在我国对春茶的了解关键以時间区划，春分后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大致称之为“春茶”。

此外，对春茶不一样的区划，有参考文献称清明节至小满为春茶，有参考文献则觉得五月底之前采制的为春茶，也有的参考文献称春茶指当初三月中下旬到五月中下旬以前采制的茶叶。

春茶又分成早春茶，中春茶，晚春茶，早春茶指从春分到清明时节前十天之前;中春茶指清明时节前后左右各十天内生产的茶;晚春茶指的是清明时节十天后到谷雨节前。到此，春抵达谷雨节时也不叫春茶了，应叫夏初茶。安溪县铁观音茶叶春茶一般全是在4月底至五月上旬中间採摘制做，而铁观音茶叶很多发售基本上要直到五月中下旬。

茶是新的好，那麼怎样辨别春茶呢?

1、从外观设计上看来，新茶颜色嫩绿有光泽度，条索紧致、白毫显著。陈茶颜色偏暗，暗淡无光，白毫都不太显著。

2、从茶韵上而言，新茶香味高而新鲜，陈茶香味低闷无神秘感而显陈味。存放不善的陈茶，也有发霉状况而造成各种各样臭味。

3、从水分含量看来，能够 用手指捏一捏，新茶的水分含量低，条索松散，质硬而脆;陈茶水分含量高，茶叶黏腻，手指头捏不了粉末状。

4、开汤冲调后，新茶汤色色嫩绿、光亮、香高长久、味道鲜浓，叶底嫩绿光亮。陈茶汤色鲜浅黄，欠光亮，香味较低欠爽，味道欠新鲜且偏淡，叶底不嫩绿、暗淡。

来源于：茶艺